よくあるご質問

飲食店感染防止対策項目について

• Q

  テーブル上のパーティションの設置、取り外しの運用方法を教えてください。

  2月20日のあいスタ認証基準の変更により、ご家族や日常的に接している知人が少人数で会食をする場合には、パーティションの設置が不要となりました。
  各店舗での運用は、次の方法などを参考にしてください。
  （例）
  ・テーブル上のパーティション等に次の表示をし、利用者から申し出があった場合は、パーティションを外す。
  「ご家族や日常的に接している知人で食事をする場合は、このパーティションを外すことができます。ご希望の場合は、従業員にお申し出ください。」

• Q

  同一テーブル内のパーティション設置は、「少人数の家族や日常的に接している少人数の知人等のグループ等の場合を除く」とあります。人数の定義を教えてください。

  少人数とは、基本的に４名以下を目安とします。
  また日常的に接している知人とは、家族でなくても普段から接触がある方を指します。

  例えば、同じ職場の知人や同じ学校の友人などが当てはまります。
  当てはまらない知人としては、帰省時のみしか接しない知人等を指します。

• Q

  飲食スペースの対人距離が確保できない場合、予めパーティション等を設置しておく必要はありますか。

  パーティション等がすぐに設置できる準備が整っていれば、予め設置しておく必要はございません。

• Q

  カラオケ設備はあるが現在使用していない場合はどのように対応しますか。

  「あり」に該当します。使用の有無ではなく設備の有無でご回答ください。
  なお現在使用していない場合、「カラオケを再開した場合に対策を行うか否か」という方法で各項目の回答を行ってください。

• Q

  現在ビュッフェは休止中ですが、｢ビュッフェスタイル等での提供はしていない。｣の回答でよろしいでしょうか｡いずれビュッフェスタイルに戻す事を検討していますが、その場合の回答方法はどのようにしたらよいですか。

  ビュッフェを休止・中止している場合は、「提供はしていない。」としてください。
  一方今後再開することが確定的である場合は、再開後の取り組み内容を記入してください。

• Q

  次亜塩素酸水でユニフォーム（Ｙシャツ以外のブレザーやズボン）を除菌していますが、洗濯方法に規定はありますか。

  洗濯方法についても具体的には求めていません。通常考えられる衛生的な方法により実施してください。

• Q

  ユニフォームは、業務終了後に毎回洗濯やクリーニングをする必要がありますか。また、洗濯頻度の指定はありますか。

  業務終了後に毎回洗濯することには限っていません。これまでどおり、定期的に洗濯をしてください。

• Q

  店に設置されている機械換気設備により必要換気量が確保できているのか確認したいのですが、実際の確認方法を教えてください。

  店舗内の二酸化炭素濃度を確認することにより、換気が十分に行われているか確認ができます。
  CO²センサー等で二酸化炭素の含有率が1,000ppm以下であれば必要換気量を満たしていると判断します。
  計測は店舗営業中に行い、計測場所は飲食店の部屋の中央で床から75cm～150cmの高さを推奨しております。

• Q

  窓がない店舗について、換気はどのように対応すればよいですか。

  窓がない店舗については、ドアを開けるとともに、換気設備による換気を併用して実施してください。

• Q

  建築物衛生法対象の店舗と、対象外の店舗で別の基準が定められているのはなぜですか。

  対象の店舗の場合、帳簿書類の備え付けや２ヶ月に１回の空気環境の測定等、維持管理が法令で義務づけられているため、管理がされていることを前提としそれ以外の建物とは別の基準を定めております。